Keď sa povie talianska kuchyňa, často nám na um prídu klasiky ako spaghetti carbonara či lasagne. No existuje aj menej známy, avšak nemenej lahodný recept, ktorý kombinuje tradičné talianske chute s jedinečnou zložkou: vodkou. Áno, dobre ste počuli. Pasta alla vodka je recept, ktorý bolo v móde v 70. a 80. rokoch 20. storočia na talianskych stoloch a ktoré bolo známe a slávne aj na medzinárodnej úrovni. Po prvom ochutnaní sa stane neoddeliteľnou súčasťou vášho kulinárskeho repertoáru. V tomto článku vám predstavíme, ako si pripraviť túto pastu dokonale a očariť ňou každého milovníka talianskej kuchyne, alebo aj talianov samotných. Pripravte si svoje taniere! Veľmi jednoduchá, rýchla a chutná krémová omáčka na cestoviny. Taliani majú talent na famózne chute poskladané z pár ingrediencií #🇮🇹
Ingrediencie
Maslo
1 šalotka alebo polovica cibule
3 mesiačiky cesnaku
1/4 ČL chilli vločky (mleté chilli)
100 g paradajkové pyré (môžete použiť aj pretlak) – passata di pomodoro
1 ČL jedovatý škorpión @boss_chilli_sos (mala som slabé chilli vločky, musela som prištipľavieť)
vodka @absolutsk
Čierne korenie mleté @pepper.field_czsk
100 ml smotana na šľahanie
200 g penne
50 g parmezán
Postup
V panvici asi na slabom ohni (alebo 5-6 st) rozpustíme maslo. Pridáme šalotku a štipku soli, jemne osmahneme na miernom ohni 4 min. Pridáme cesnak a testujeme pár sekúnd. Vmiešame paradajkový pretlak a prilejeme vodku a pridáme jedovatého škorpióna, za stáleho miešania varíme 2-3 min. Vmiešame smotanu, pridáme chilli vločky a korenie. Odstavíme z ohňa a až potom vmiešame parmezán
Cestoviny uvaríme v osolenej vode. Pridáme do omáčky spolu s kúskom vody v ktorej sa varili. Podľa potreby pridáme ešte parmezán. Na miernom ohni všetko spolu premiešame, kým sa dobre cestovinky obalia a budú lesklé.
Môžeme podávať s posypaným parmezánom a lístkami bazalky. Ja som na zdobenie použila vetvičku oregana.
Dajte nám vedieť do komentára ako vám chutil recept pasta alla vodka.
