Na juhu Slovenska, medzi vinicami, kde sa ticho stretáva s chuťou, rastie už desať rokov príbeh, ktorý chutí ako dobré víno – zreje, prekvapí a ostáva v pamäti. Château Rúbaň, miesto, ktoré dnes poznáme ako vinárstvo, eventový a unikátny svadobný priestor, ktorý ponúka svadby v stane, pod holým nebom a dokonca už aj v kaštieli, oslavuje okrúhle výročie. Už 27. júna a vy môžete byť pri tom. Za touto značkou nestojí len víno. Stojí za ňou vízia, trpezlivosť, odvaha a schopnosť premeniť sny na konkrétne kontúry vinárstva, ktoré už desať rokov posúva latku slovenského vínneho zážitku vyššie. Pri tejto príležitosti sme sa porozprávali s majiteľkou Château Rúbaň Vladimírou Ollé – o začiatkoch, úspechoch, aj o tom, čo ešte len príde.

Čo pre vás symbolizuje toto výročie a aké emócie sa vám spájajú s týmto momentom?

Jedna dekáda je už úctyhodné obdobie nielen v živote človeka, ale aj v podnikaní. Za taký čas sa ako človek, tak aj podnikanie posunie, dozrieva, zažije a prežije kadečo, v konečnom dôsledku však ostane posilnený. Je to aj prípad Château Rúbaň. Za desať rokov sa postavilo, myslím si, na pevné nohy. A emócie? V prvom rade cítim dojatie, radosť, ale ja nostalgiu, ako ten čas rýchlo letí.

Čo čaká na účastníkov eventu 27. júna?

Oslava 10. výročia Château Rúbaň bude výnimočným večerom plným vína, gastronómie, hudby a čarovnej atmosféry pod holým nebom. Na všetkých čaká welcome drink, vertikálna degustácia našich vín, bufetová večera s regionálnymi špecialitami od šéfkuchára Róberta Tataiho a živá hudba v prostredí, ktoré má dušu. K dispozícii je možnosť účasti s ubytovaním aj bez – aby si účastník mohol vybrať, čo mu najviac vyhovuje. Rezervovať svoje miesto si môžete tu.

Ako by ste opísali cestu, ktorú vinárstvo prešlo za uplynulú dekádu? Ktoré míľniky za posledných 10 rokov považujete za najdôležitejšie?

Na úplnom začiatku sme boli dosť naivní… Väčšina ľudí vidí za vinárstvom najmä romantiku a príjemné zážitky, ktoré vyvoláva víno a s ním spojené trávenie času s priateľmi, v dobrej a uvoľnenej nálade. Táto predstava však tvorí asi 5% reality. Takže prvým míľnikom bolo uvedomenie si, že mať a prevádzkovať vinárstvo nie je vôbec žiadna romantika. Medzi ďalšími míľnikmi by som spomenula nasledovné:

• S dizajnom našich fliaš a s grafickou identitou vinárstva sme sa dostali medzi svetovú špičku obalového dizajnu.
• Ako prví sme na slovenský trh uviedli vo väčšom množstve menej známe a skoro už aj zabudnuté odrody slovenských novošľachtencov.
• Vo veľkej miere sme prispeli k tomu, aby sa rosé stalo obľúbeným nápojom u spotrebiteľov na  Slovensku.
• Pozdvihli sme kultúru konzumácie vína vďaka zavedeniu konceptu degustačných večerí a vytvorenia eventového priestoru vo vinárstve, kde sa dokonale snúbi víno s gastronómiou a krásnym prostredím.
• Každoročné úspechy na prestížnych svetových vinárskych súťažiach.
• Vybudovali sme tím Château Rúbaň, ktorý neúnavne a neustálu pracuje a spolupracuje na tom, aby naše vína a poskytované služby prinášali našich hosťom a spotrebiteľom iba radosť a krásny zážitok.
• Spolupracujeme s jedným z najlepších (ak nie s najlepším) technológom na Slovensku, Ladislavom Ďörďom.

Spomínate si na moment, keď ste si povedali, že to poďme do toho toto má zmysel?

Áno, samozrejme. Nebolo to však nič romantické. Po prvotných výpočtoch v excelovskej tabuľke sme nadobudli dojem, že vybudovať a prevádzkovať vinárstvo má za istých okolností aj ekonomický zmysel.

Château Rúbaň je nielen vinárstvo, ale aj miesto zážitkov. Ako ste sa dostali k organizácii podujatí a svadieb?

Celý areál Château Rúbaň má 10 hektárov. Už aj pôvodný stav areálu počítal niekoľko budov, z ktorých bola väčšina používaná na ubytovanie. Preto sme sa rozhodli časť z nich ponechať a zrekonštruovať. Rozloha a usporiadanie areálu si jednoducho pýtali, aby sa sa využíval na podujatia. Zároveň takýto priestor na Slovensku chýbal, takže voľba bola jasná.

Prečo svadba v Château Rúbaň aké sú najväčšie výhody? 

Svadba v Château Rúbaň je zážitkom, ktorý spája noblesu, romantiku aj pohodlie. Veľkoleposť a krása celého areálu ponúkajú jedinečné scenérie – od obradov pod holým nebom uprostred prírody, cez hostinu v elegantnom svadobnom stane na lúke, až po oslavy v štýlovej reštaurácii alebo od jesene aj v novozrekonštruovanom kaštieli. Nech si snúbenci vysnívajú čokoľvek, v Château Rúbaň to vieme premeniť na realitu. K tomu pridajte prvotriednu kuchyňu pod taktovkou Róberta Tataiho – víťaza MasterChef HU (Séfek Séfe 2017), výnimočné vína z vlastnej produkcie, súkromie celého areálu a komplexnosť služieb – od ubytovania až po posledný tanec. A samozrejme v neposlednom rade diskrétnosť – v priestoroch Château Rúbaň mali tajné aj menej tajné svadby herci, speváci, influenceri či iné známe osobnosti.

Váš stan je medzi svadobčanmi mimoriadne obľúbený. Čím je podľa vás výnimočný?

Už len tým, že nikde inde na Slovensku sa tento typ stanu nenachádza. Je ušitý z látky, z akej sa šijú plachty na plachetnice. Preto je mimoriadne odolný, ale zároveň vďaka štruktúre látky krásny a podtrhuje prírodné prostredie, v ktorom je postavený.

Často sú u vás hosťami aj ľudia zo zahraničia?

Áno, je to najmä na svadbách, jeden z páru býva často zo zahraničia. Mali sme tu už ženícha z Dánska, Nórska, Anglicka, Belgicka, Maďarska či z Spojených arabských emirátov. Okrem toho máme spoluprácu aj s Vinárskym inštitútom v Českej republike, takže tu mávame aj medzinárodné školenia someliérov. Taktiež pán Korpás so svojím synom u nás organizujú stretnutia enológov z rôznych oblastí. Hosťovali u nás však napríklad aj kuchári so skúsenosťami z michelinských reštaurácií, ktorí, obdivovali technologické vybavenie našej kuchyne. Museli sme ju naprojektovať do malého priestoru, preto sme sa ju snažili zariadiť čo najefektívnejšie.

Aké eventy v Château Rúbaň viete zorganizovať?

Château Rúbaň je ideálnym miestom na akýkoľvek typ podujatia – od malých, súkromných osláv až po veľkolepé eventy. Organizujeme svadby, rodinné jubileá, firemné večierky, školenia, workshopy, networkingové stretnutia, teambuildingy v prírode aj tematické retreaty zamerané na zdravie, jogu či osobnostný rozvoj. Vďaka rozmanitosti našich priestorov – od viníc, cez lukratívny stan, až po elegantné interiéry kaštieľa – dokážeme vytvoriť atmosféru na mieru. U nás sa snúbi pokoj prírody s profesionálnym servisom, čo ocení každý, kto túži po autentickom a zároveň kvalitnom zážitku.

Ako sa podľa vás za tých desať rokov zmenil pohľad ľudí na slovenské víno a degustačné večere?

Slovenský konzument sa veľmi rýchlo mení. Trendy v konzumácii vína sa na Slovensku pomerne rýchlo menia. Ale čo je pozitívne, tak tým správnym smerom. Slovenské víno je čoraz kvalitnejšie, dovolím si povedať, že v porovnaní a lacnejším vínom z dovozu je tá kvalita neporovnateľná. Aj kultúra pitia vína sa čoraz viac približuje ku krajinám, kde má táto kultúra svoju tradíciu úž niekoľko storočí. Ľudia radi objavujú nové chute, snúbenie vína s jedlami a spoločenský rozmer pitia vína.

Plánujete čoskoro dokončiť rekonštrukciu kaštieľa. Čo všetko v ňom návštevníkov čaká a ako doplní váš doterajší koncept?

V zrekonštruovanom kaštieli vznikne multifunkčná sála, ktorá nájde využitie ako pri spoločenských eventoch (svadby, oslavy), tak aj v kongresovom segmente (firemné eventy, školenia, workshopy, vzdelávacie aktivity). Veľkú sálu dopĺňajú dva skvostné salóny pre intímnejšie podujatia, či súkromné posedenia pre menšie skupiny. Naše ubytovacie kapacity sa rozrastú o 3 apartmány s celkovým počtom 12 lôžok. Unikátnym bude samostatný apartmánový dom s 3 spálňami, obývačkou a kuchyňou, ktorý bude vhodný na víkendový odpočinok pri víne pre rodiny alebo partiu priateľov.

Na čo ste za tých 10 rokov najviac hrdá – ako podnikateľka, ale aj ako človek?

Najviac som hrdá a zároveň aj vďačná na skvelý tím, ktorý v Château Rúbaň pracuje. Bez neho by sme neboli tam, kde sme. Ako podnikateľku ma veľmi teší, že sa nám podarilo vybudovať taký koncept vinárstva, ktorý je udržateľný z ekonomického hľadiska. Síce zisk nám zatiaľ neprináša, ale aspoň nie sme nútení dotovať jeho prevádzku. Château Rúbaň je beh na dlhú trať, a pevne verím, že naši potomkovia z neho budú mať aj iný osoh, ako „iba“ dobrý pocit.

Aké sú vaše vízie do ďalších rokov – v oblasti vína, podujatí aj rozvoja miesta ako celku?

Radi by sme oživili Château Rúbaň aj v mesiacoch mimo svadobnej sezóny, čo sa nám – pevne verím – podarí vďaka zrekonštruovanému kaštieľu, ktorý ponúka celoročné využitie. Boli by sme nesmierne radi, ak by podiel slovenských vín na trhu ešte podrástol. Ešte stále prevažujú vína zo zahraničia. Sú lacnejšie, preto aj rozumiem voľbe konzumenta. Avšak dúfam, že rozhodnutie kúpiť si radšej slovenské víno bude u konzumentov čoraz častejšie.

Aký je váš osobný vzťah k vínu – máte svoj obľúbený ročník alebo odrodu?

Môj vzťah k vínu je – ako inak – pozitívny. Tiež som sa však k tomu vzťahu musela „prepiť“ :). Všetky vína Château Rúbaň mám obľúbené. Mení sa iba príležitosť, pri ktorej si to – ktoré víno rada dám. Ale ak by som mala vyzdvihnúť len jedno, ktoré si viem dať bez problémov za každých okolností, je to Sekt Noria. Ak by v ňom nebol alkohol, pila by som ho aj na miesto vody :).

Čo by ste chceli, aby si ľudia odniesli z návštevy Château Rúbaň – či už je to večera, svadba alebo len pohár vína

Pokoj, lásku a pocit odpočinku ako na duši, tak aj na tele.

Čo by ste zaželali návštevníkom výročného večera pod hviezdami?

Samozrejme v prvom rade pevné zdravie, veľa pokojných a radostných chvíľ prežitých v kruhu rodiny, priateľov a ľudí, s ktorými sa majú navzájom radi.

A nakoniec – čo by ste odkázali tým, ktorí ešte váhajú, či sa pridať na Noc pod hviezdami?

Aby ani trochu neváhali. Určite zažijú noc, na ktorú len tak ľahko nezabudnú. Čaro Château Rúbaň je jednoducho nezabudnuteľné.